ｘｉｐｈｉｏの備忘録【2025年までのアーカイブ版】

_ [wine] Mazy Chambertin 1998 (Joseph Roty)

一昨日飲んだワインです。ロティのワインは、もしかしたら飲んだこと有るかも知れませんが、あまり記憶に有りません。どの様な作り手のどんなワインか、殆ど知識も基準が有りません。そういう訳で、どういった経緯でこのワインを買ったのかちょっと不明だったりします。

買い値は１万６千円弱なので、ヴィンテージがそこそこな割には当時とすれば結構なお値段なので尚更不明ですが、ＲＰの評価とかが高かったのでしょうか？

１０年経ちますが、ワインはとてもしっかりしています。基本的には、ちょっと濃いめの酒質かと思います。「まぁ、なかなか」と思いながら、飲んでいましたが、どうもちょっと単調かしら、、

良いワインだとは思いますが、１級にしてはちょっと華がない、（こういう言い方は余りしませんが）フィネスに乏しい、って感じがしまして、最後の方はちょっと飲むのに飽きてきまして、ブルゴーニュワインにしては結構残して仕舞いました。味覚は大変正直と言う所かも知れませんが、４人以上で食事の席で飲むと、充分満足できるワインとは思います。

_ [wine] Perriet Jouet Brut 1959

幾つかの用件があったので、４月末に久しぶりに東京に行ってきました。１０年ぶり位にＰＴの顔を見て、余り変わっていないので驚いたり、友人の所属するロータリーで話をしたり、でしたが、何より楽しかったのは、友人新築宅でのパーティ（ワイン会？）でした。私が無理矢理押しかけたのが実情ですが、色々な方が９人ほど集まり、楽しくあっという間の夜でした。

自宅から５本のワインを携えて行きました。持って行くので古いワインは無理ですし女性も半分なので、コンセプトはズバリ「受けるワイン」でした。

Opus One 1998

Turley Cellars Zinfandel Old Vines 2002

Ch. Cheval Blanc 1988

Moraga White 1999

Ch. Climens 1985

自分一人じゃ絶対飲まないけど誰でも知っているオーパスワンに、ボルドー超有名所シュバルブラン、飲めば濃くて美味しいターリー、絶対結局受ける美味しいソーテルヌ、、って思惑でしたが、まぁその通り行った気がします。

存外オーパスワンは洗練されていて良かったですし、ターリーも思ったほどは濃くなくて美味しかったですが、皆良かったです。シュバルブランは、気が付いた時にはワインがなかったので飲んでない気がします。

この他にも、参加者の方の持って来た、イタリアのラディコン・リボッラ・ジャッラ（白ワイン）が、とても美味しかったです。同じくイタリアのグラブナーみたいな感じで、色も濃く濁っている感じですが、ずっと良かったです。あと、シャンパン２本と、白（シャブリだったかな）、赤（コスデストゥネル）でした。数えれば１０本、一人１本以上の計算ですが、皆さん、フツーの顔でフツーに帰られました。

翌日の夜、東京に居る友人と渋谷の某ワインバーレストランで飲んだのが、表題の５９のシャンパンです。その友人の職場から近いので、渋谷にした訳ですが、ワインリストを見てて、目と思考が止まりました。前日も飲んでるので軽くあげようと思っていたのですが、普段あまり東京にこれない私としては、この生まれ年のシャンパンなど、もう無い機会ですので飲むことにしました。

もともと安めのシャンパンをボトルで頼むつもりでしたが、急遽グラスシャンパンを頼んで、白ワイン扱いで飲みましたが、実に素敵なワインでした。流石に泡は少しだけ、それでもまだ残っていて舌に優しいです。時間が経つに従って、優美さと深みがまして、強くは有りませんがある種チャーミング、エレガンスを纏った実に素敵な古い白ワインです。

開栓して頂いた若いソムリエさんによると、前回開けたボトルよりこちらの方が状態が良いとの事、そうだと思います。良いワインを飲めて、幸せでした。

_ [wine] ＧＷに大阪で飲んだワイン

所謂、家族サービスと言うやつで、５月の５、６と大阪に行ってきました。海遊館に着いたのは午後３時だったけど、それでも入場に１時間待ちとの事！、並んで待つのが大嫌いな私は即諦めました。

夜は家族でリッツの中華、此処は何時もながら美味しいですね。ワインリストは厚いけど特に白は若いのばかりで全く気をひかない。そこでハーフにして、白と赤の２本頼みました。白はシャブリのモンテ・ド・トネル０５、赤はグリヴォの０２のヴォーヌロマネの１級。シャブリは知らない作り手でして、それはそれなり、とりわけ感心する所もないけど、それはそれでかえってシャブリらしい普通に美味しい白。

赤は、某所で最近のグリヴォがやたら評判がよいので（私は最近はトンと飲んでいない）、試飲がてらにグリヴォにしてみました。飲んでみて、テイスティングで評判が良いのがとても納得出来るテイストでした。本来まだ若いのでしょうけど、とても印象的なインパクトのある香りとテイスト。これは受けるだろうなぁ、、でも、うーん、これは本当に素晴らしいワインなんだろうかと、ちょっと疑問。実のところあと１０年しないと、その答えはでないだろうけど、、

翌日の昼は余所が取れなかったので、娘とポンテヴェッキオの本店へ。ここは大阪のみならず、日本最良のイタリアン、、いやいや日本最良のレストランです。ミシュランの調査範囲に入っていれば間違いなく三つ星。ランチなので夜に比べればお得で有りながら、料理は変わらずに実に素晴らしい。またワインリストも料理にまけずに見事。軽くあげるつもりが、思わず、ニーロンのシュバリエ２０００を頼んでしまいました。これは本当に名前通りの、素晴らしく品格の整った見事な白ワインです（もう飲めます）。最近では、買おうにも売っているのさえ見ることがないのが、本当に恨めしいですね。ちなみに、私はあまり量が食べられないので、頼んだ料理はワインの数分の１の価格の物ですが、本当に美味しい料理でした（娘はまだ未成年なので、ワインは私一人で１本キチンと飲みました）。大阪の人は幸せです。

_ [wine] Vosne Romanee Les Reignots 1988 (Sylvan Cathiard)

本日のワインは上記の、シルヴァン・カティアールの８８です。９０年台最初の頃のを少し飲んだ気がしますが、実のところあまりに記憶に有りません。小さなドメーヌらしく、最近では余り見かけませんが、調べてみると評判はとても良いみたいですね。０５とはいえ、マルコンソールが２万超えとは、、一体、、

１９８８のこの頃にしては珍しくノンフィルターらしく、ボトルに「ノンフィルター」のマーキングラベルが貼ってあります。同じくこの頃大流行だった、ギィ・アッカの低温浸漬をやっていたかどうかは不明。経験上、早めに駄目になったワインも多いけど、良い作り手のはそれなりに結構大丈夫だったりします。自信は有りませんが、低温浸漬のワインであったイメージは残って居る気がします。

ワインの概評は「まずまずそれなりのワイン」、、って書いたら悪いでしょうか。でも、良いヴィンテージ８８であって良い作り手の、巷の評判なりのワインでして充分良かったです。特に複雑だとか偉大と位置づけるワインではないですが、うまく熟成した、その熟成に足るワインでした。そのちょっとシンプルなテイストが、先のその当時の流行の手法の影響である気もします。

_ [wine] Chassagne Montrachet 1er cru "Morgeot" 1995 (Dom. Ramonet)

昨晩は、丁度市内に出る機会もあり、この所贔屓にしている市内の料亭割烹に久しぶりに出かけました。料理は何時もながらとても素晴らしいと感じました。何度もこの様に一人で行っていまして、折々にさりげなく当方の好みも伝えてあって（私は結構好き嫌いがあるのです）、それで出してくれるものもそれなりに当方に合わせて考えてくれるので、とても有り難いですし、こちらも満足度大です。

此処に行く時は必ずワインを１本持って行きます。和食なのでたいがい白です。最近たまの外食も、実際和食が多くなっています。そういう訳で、最近買うワインも白の比率が高くなりました。以前は殆ど赤だったのですが、、

昨日は、９５のラモネが残っていたので持って行きました。シャサーニュの１級畑物です。これはＰＴ（ピーター・ツーストラップ）扱いのワインです。この所、良いワインでも若い内に飲むことが多かったのですが、素性の良いワインは、やはりこの位良好に熟成させた方がより豊かな味わいを見ることが出来ますね。文句なく美味しかったです。

ブルゴーニュ白で９５は、９０のあと余り評判が良くないヴィンテージが続いて、やっと来た良いヴィンテージだったので（確か９２はパーカーさん以外は、それほどで評価してなかった様な気がしますが、どうでしたっけ？）９５の白は幾らか買いました（その頃は、ワインもそれほど高くなかった）。その殆どが、今飲み頃になっています。

確かにとても美味しかったですが、この数ヶ月の間に飲んだ、モンラッシェやシュバリエや、トロボーのコルトンシャルルマーニュなどの特級クラスに比べまして、本当に少しですが、以前の白ワインのコメントに品位とか気品とか表現しましたが（こういう言葉は、あまりワインの表現では使われない）、そういう凛とした所のあるなしがどうも畑の等級の差かしら、とも思いながら飲みました。でもまぁ、ブラインドだったら絶対判らないですね。（まず当てられない自信がある、、ヘンナ、ニホンゴ）

少し前に今大層人気のシャソルネの白を飲んでみました。０５のサン・ロマンの白で、少々濁っていながらも、とてもミネラル感もありとにかく魅力的で、なかなか美味しかったです。流石に評判なだけは有ります。ただ美味しかったけど、細かい所ではちょい粗雑で（或意味「放し飼」だし）求心力に欠け、やはり全体として少し粗野だったかな、とも思いました。まぁまぁ、そこらは価格からして違うので、無理からぬところかもしれません。

_ [computer] 三省パソコン ACS-CX700M

ちょっと前のＰＣ・ＪＡＰＡＮに「三省パソコン」なる小さな紹介記事が出てまして、目を惹きました。概要は、省電力で有名なＶＩＡのＣ７の１Ｇを使ったパソコンで、ＣＦからブートしてＨＤＤを使わず、電源もＤＣアダプタで、音を出す要因の無い所謂「無音パソコン」です（詳しいスペックは此処のページ参照　 http://www.assistjp.biz/700m.html）。

こういう構成のマシンは、最近静音パソコンに強いショップなどで時折見かけますが、何せこれは安い！！。小さくて本当におまけ程度だけど、１１．４インチのモニタ付きで、更にＯＳ（組込用のWindows XP Embedded）まで付いていて、２６８００円と言うのは、やはり企画も生産も中国直ならではでしょうね。

前々から、この様な無音パソコンを標榜していた私は（何度か買おうとした）、即購入ボタンを押してしまいました。送金からそろそろ２０日とすこし、ちょっと忘れかかった本日、届きましてた。早速開梱して動作確認です。案の定マニュアルらしきものは一切無し、購入お礼と詳細はＨＰを参照する旨の紙が１枚入っているだけでした。

本体は金属メッシュボディのなかなかスタイリッシュなものですが、モニタを止める４つのネジの内１個が効かなくなっていたり、本体台座の受け部分が微妙に小さくキチンと入らなかったり、中国製らしいところは満載ですが、値段が値段なので、文句は言えません。

電源を入れると、意外に早くブートします。モニタの画像品質は、かつて見たことがない位最低最悪です。これほど残像が残るモニタも見たことが有りませんし、ムラはあるし、表示に依っては縦方向に映像が筋を引いています。こんな低品質なモニタが有るんですね、凄いなぁ、本当にグリコのおまけみたいなものですが、とにかく映ります。本来の使い方は、。時折動作監視として、チェックするためのものでしょうし、値段が値段なので、これも文句は言えません。

ＯＳが雑誌記事でも、購入のスペックでも「ＸＰの中国語版」となっていましたが、中国語では使えないと批判を受けたらしく、日本語モードで立ち上がる様に変更されています。ソフト自体は同じらしく、中国語版に変更も可能みたいです。でも、お陰でふつうに、ＸＰのパソコンとして使えます。

それらの変更方法、その他ブートドライブへの書き込み禁止の解除方法等は、ＨＰをご覧下さい、と説明書に有ったのですが、見たところＨＰの何処にも有りません。最初スペックに有った、ユーティリティＣＤＲＯＭも無い様なので、電話をしたら、ユーティティ等は今後ＨＰからのダウンロードにする由。各説明は、今晩ＨＰを更新して載せるとのことでしたが、この日記を書き始めた午後８時すぎの時点では、まだみたいですね。

昨年末に、ＮＥＣの１万５千円のパソコン（ＨＤＤ、ＯＳレス）を買って以来、超低価格パソコンにはまってまして、今年４月には、ＨＰ（ヒューレット・パッカード）直販の、１万７千円のパソコン（ＯＳレスだけど、８０ＧのＨＤＤ付き）を買ってしまいました。こちらも大変お得！、何でこんな価格で売ることが出来るのか不思議です。とにかくＯＳと各ドライバを入れてみて、動作確認しましたが、後は、、何に使うか当てがないので、そのままにしてあります。

この三省パソコンが届くまでの間、秋葉原に行った時に、１００ドルＰＣと言うあだ名が付いている、やはり省電力のファンレス・コンパクトＰＣ「eBox-2300」を１万９千円ほどで売っていまして、こちらも買ってしまいました。同じファンレス無音パソコンでも、こちらはかなりスペックが低いですが、ちょっと遊んでみました。後で秋葉原で３２ＧのＣＦを買いましたが、どうもこのＣＦは認識しないみたいです。手持ちの小さい容量のＣＦは認識したので、ＣＦによって相性が有るのでしょう、、３２ＧのＣＦ、今のところ使い道無いし、とんだ損失です。

_ [wine] Gevrey Chambertin 1er cru "Lavaux St. Jacques" 1994 (Claude Dugat)

そろそろ昔に買ったデュガも、飲み始めましょう。

９２も色々買って飲んだ気がしますが、ヴィンテージが良くなかったせいか、あのグリオットでもあまり感心はしなかった気がします。９３はいきなり高くなったので、村名を何本か買っただけでした（これも飲んでしまいました）。ちょっとヴィンテージ評価の低い９４は、デュガを普通に買えた最後の年だった気がします。これ以降は高くて、複数本買う事はしていません。

ジュブレイ・シャンベルタンの１級畑でも有名な、ラボ・サン・ジャックですが、なかなかたいした物です。ジュブレイ・シャンベルタン村の中でも、シャンベルタンなどの特級畑が有る地域と反対側なんですが、良い畑なんでしょうね、これは多分殆どシャルムあたりの特級と同じ位の出来かと思います。（値段は安いぞ、当時ヴィンテージから５千円で買っている！、幸せな時代だった）

その頃は濃くて評判の良かったデュガですが（最近は濃いワインがかえって不人気）、１５年近くしてから開けてみて、やはり単に濃いだけのワインではなかったのが判りますね。この９４でも、やはり開けて２時間ぐらいにかけてだんだん開いてきます。滋味とかエレガントさなどはないですが、熟成によって広がりが出てきた良くできたワインですね。

_ [wine] Ducru Beaucaillou 1982

ついでなので、数日前に飲んだデュクリュの８２も画像を載せておきます。（全く本人の備忘録です）

ボルドーの８２は本当に素晴らしくて、以前から飲む度に感心していました。この所暫く飲んでいないので開けてみましたが、もう２０年以上経っているので果実味は落ちていますが、まだまだしっかりした色、酒体です。

そういう訳で、今は閉じ気味で（２０年経っているのに閉じ気味とは変ですが）、逆に開けてすぐには飲みにくいですね。デカンタして、大きめのグラスに変えて、広がるのを待ちながら飲んでいました。ここまで待ったのなら、あと１０年は待って飲んだ方が良いかも知れません。

果実実がとても魅力的な十数年くらいで早めに飲んだ時の良さが印象的ですから、何でもかんでも充分な熟成を待たないで、手元の８２なんかも何本かは少し早めに飲んだ方が良かった気もします。

_ [wine] Hartwell Cabernet Sauvignon Stag's Leap District 1993

今日になって初めて知ったのですが、あの、ロバート・モンダヴィ氏が５月１６日に自宅で亡くなったそうです。９４才とか（１９１３年６月１８日のお生まれなので、まぁほぼ９５年の人生でした）、写真等で目にする姿はかくしゃくとした様子だったので判らなかったですが、結構なお年だったんですね、でも、本当に残念な事です。

追悼にて、モンダヴィのワインを、、って思って見てみたのですが、私、何とモンダヴィのワインって持ってなかったんですねぇぇ、９１のリザーブぐらい持っていると思ったのですが、１本だけ持っていたオーパスワンはこの間飲んでしまったし、（ルーチェなら有るけど）。

暫く前に飲んだ、チャールズ・クリュッグの５９があと１本だけ残っていますが（何故チャールズ・クリュッグが出てくるかは、知ってますよね）、さすがにこれはまだ置いておくことにして、、レンジを広げて、単にカルフォルニアのワインで個人的に一番好きなワインを開けてみることにしました。

最近ではあまりのその名を聞かないハートウェルですが、ここらの９２、９３、９５あたりを過去に何度も飲んでしますが、そのあたりのハートウェルは本当に素晴らしいです。この頃は、有名なグレースファミリーの葡萄のクローンを使ったスタッグス・リープの畑からの物で、グレースがやはり見事だったと言うことかも知れません（本元のグレース・ファミリーのワインは高いので１度くらいしか飲んでない、、と思う）。今見ると、インポーターの解説には当時は「グレースの葡萄を使っていた」と書いてある様ですが、ラベルの説明に依りますと「...vinyard combines Grace Family budwood...」となっています。

"budwood"って接ぎ木の穂木のことですから、それを「グレースの葡萄を使っていた」とするのは、どうかと思いますが、本当のことは判りません。醸造は、同じくグレースの協力を得て作られたヴィンヤード２９と言うワインの様にラベルに明記されていませんが、多分グレースの醸造施設で行ったものと思いますが、これも確証は無し。ただ、当時のヴィンヤード２９（こちらも大好き）よりも、最初から酸が高めで構成力があり、長熟傾向だったです。

今日は９３ですが、前々から美味しかったですが、今でもそう変わらず美味しいです。開栓時から香りが立ち、最初はちょっと堅かったものの、すぐに落ち着き、とりわけコダリーが長く魅力的です。もう少したつと、甘く柔らかなタンニンが酸と共にとけ込み、とにかく美味しいです。良くあるパワフルなだけのワインとは、違いますよ。アフターが長く、しっかりした構成力を持ちながら、まとまりが良く、確かにＣＡのワインの面構えだけど、此処まで来るとやはり見事なものです。それは、先日ちょっとだけ飲んだオーパスワン９８でも思ったことですが、多分こちらの方がずっとストラクチャーが際だっていて素晴らしいと思います。

最も、当時は上述の様な作りだったので生産量はごく少なく（確か千本くらい、有っても数千本）入手難でして、こちらのボトルは美味しかったので後でまた探して買い足した物で、入手価格も１万３千円と結構しています。当時オーパスワンは１万円より随分安かったですから、価格なりとも言えますか。

最近のハーツウェルはどんなテイストなんでしょうか？（ヴィンヤード２９は？）、さっき検索で見てみたら、なんか高そうなので見かけても買わないと思いますが、、

_ [wine] Bernkasteler Doctor Spatlese 1973 (Bergweiler-Prum)

仕事で１日だけ東京に行きました。着いてすぐに夕食は、以前から何本かワインを預けてある知り合いのお店に行きました。

このお店、最近シェフが若い人に変わったらしいです。以前は結構年配のベテランの方がシェフで、最近では珍しいぐらいクラシックなフレンチを出してくれていて、とても気に入っていたのです。それが若いシェフに変わってどうなったか、実のところちょっと心配でもあったのですが、当然傾向は違いますが、なべて大変センスが良い料理で、とても気に入りました。本当に美味しかったです。

で、当日飲んだワインは以下の通り

Meursault clos de la Barre 1997 (Domaine des Comtes Lafon)

Musigny V.V. 1990 (Comte de Vogue)

Bernkasteler Doctor Spatlese 1973 (Bergweiler-Prum)

ラフォンはお店から取った物、その後の２本、ヴォギュエのミュジニー９０とドイツワインが私の持ち込みです。いや当然ラフォンのクロ・ド・ラ・バールは美味しいですが、本日の表題が示している様に、一番の感激は７３のベルンカステラー・ドクトールでした！

７３のドイツワインですから間違ってもインパクトの強いワインでないことは予想できましょうが、しかしながら、状態が良かったとか、上手く熟成したとか、そういう事を考える隙間が全く無いくらいに、素晴らしくエレガントで素晴らしく美しい！。

よくよく考えても、例えばミネラル感が素晴らしいとか果実実が綺麗だとか、そういう突出した捕まえ方は全く出来なくて、実のところ単なる「美味しい」と言う表現ですら合わない気がして、飲みながらもどう表現しようかしら、とすこし思案したぐらいです。しかしながら、不備な所が何一つ無く、すっと気丈に気品高く、美しく優しく染みこんでくる香りと味わいとアフターは、見事で素敵としか言いようがなかったです。何度も体験している様なテイストではありませんので、自信があるとは言えませんが、リースリングの到達形の１つを見る思いでした。

このワイン、シュペトレーゼですが甘くは無いです。私も少しは古いドイツワインを飲んでいますが、ここらより前の古いドイツワインは、シュペトレーゼとか書いてあっても、最近の感覚とは違っていてより糖度が高いと思うことは、何故か余りありません。他にも理由は有るのかも知れませんが、多分その名前の通りで遅摘みであったというだけで、糖度の規定には依っていないのだと邪推します。

あまりに良かったので、その瓶を徳島まで持って帰りました。ラベルを剥がそうとしてまた吃驚です。このワイン、ラベルの裏にも字が書いてあります！。うーん、長年（？）ワインを飲んでまして、ラベルも以前は随分集めたものですが（古いワインは剥がし易い）、裏まで字が書かれていたのは初めてです。

住所らしき記載の上に３行も何やら書いてあるので、ちょっと気になって読んでみました。一部ラベルを剥がす時に消えてしまって、読めない単語も有りますが、内容は結局、「問い合わせや注文は以下の住所にどうぞ」、と言う事みたいです。ただ書き方が、何だかちょっと神経質なくらい、キチンとしていますが。ドイツ人らしいと言うべきでしょうか。

"Zach. Bergweiler-Prum Erben"ですが、"Weingut"（ぶどう園）は"Dr.Pauly-Bergweiler"と書かれていまして、調べてみた所、現在も存続ししており、なかなか周到な内容のＨＰも有りました。今はどんなワインを作っているのか幾らか興味有る所ですが、恐らく作り方はもう変わっているだろうし、たとえ同じヴィンテージがあったとしても味は違うだろうし、この手の古いワインとの邂逅は殆ど一期一会なんですね。だからワインは楽しい、、と、