2007年10月03日
_ [wine] Charmes Chambertin 1994 (Claude Dugat)
昨晩は（日付は上記の日の夜）知り合いの方と二人で、私の良く行く和食屋さんにまたワインを持ち込んで食事。彼が白を持ってゆくと言うので、私は赤にしました。
最近は殆ど買えない、クロード・デュガのシャルムです。前にも書きましたが、デュガは９３から価格が急に高くなって、９４はちょっと落ち着いたものの、それ以後またどんどん上がるばかり。私は９４までしか買っていません。９４も多分グリオットが高くて買えなかったので、シャルムにしたのだと思います。
９４なのでそろそろ飲まなければと思っていたのですが、デュガの特級ワイン、今となっては殆どお宝状態なので、なかなか開ける機会が無かった訳ですが、今日は二人なので開けることにしました。
まずは知り合いの持ち込み白ワイン、ラギッシュのモンラッシェ１９８２です。凄いですね、良くこんなワインが残っていましたね。それでまた、これはとても良かったです。８２の白なんてあまりききませんが（何度かラブノーのレ・クロは飲んだことがあるけど）、状態として、丁度飲み頃という感じ、良いヴィンテージなんですね。やはりラギッシュはとても好きです。美味しさにも色々あって、もちろん力強さも持っていますが、それよりも品位が高くて、或意味高潔ですらあります。この所、白に当たりが多くて、暫く前も、マリウス・デラルシュのコルトン１９９５やラモネのバタール１９９８に感激したばかりです。
このシャルムも白の素晴らしさに少々印象は薄いのですが、まだまだ力が有って、なかなか良いワインでした。暫く前の９３の村物とはだいぶ違いまして、やはりこちらは特級畑ですね。
2007年10月08日
_ [wine] 名古屋のワインバー
１０月の６日、７日の土日、名古屋に行ってきました。ある会の為ですが、夜の夕食まで一緒なので、珍しく名古屋泊となります。明石大橋が出来て地続きになったお陰で、徳島からでも名古屋までは充分日帰り圏内、おまけに名古屋まではプロペラ機で１日２便ですが飛行機まであるので、名古屋で用事があっても、大概は泊まらないで帰ってしまいますので、久しぶりです。
あまり泊まらないところで一泊となると、まずは何処か美味しい所と考えるのですが、だいたい今回みたいに夕食まで決まっている場合が多いので、次にワンバーを探して行くことにしています。
普通にインターネットで探しますが、選定基準は「出来るだけ怪しそうな所」です。別に余所の地にまで行って、ファッショナブルな、なんとかダイニング＆ワインバーたら言う所に行っても、仕方ないでしょう？。ワインの品揃えや価格は二の次です、オーナーが一人でやっていて、地元のワイン好きみたいな人の溜まり場になってそうな所、そういうところが理想的です。
ワイン好きは結構どこに出もいるので、どの地にもそういうワインバーが有って、そういうワインバーのマスターとの話、時には同席の方との話は、いつも大層楽しいです。私は外に出ることが割と少ないので、神戸、京都や大阪の関西圏と東京以外のワインバーには、良く知りませんが、ロータリーのおかげで泊まった四国の他の三県、高松、松山、高知各地にも面白いワインバーがあって楽しかったですし、あと、広島や、札幌の印象的なお店も忘れがたいです。
以前に名古屋に泊まったのは、もう１０年近く前になります。その時は名古屋のワインバーの選択肢は殆どなく、ル・セリエという店にゆきました。それから時も流れ、ワインバーで検索しますと、たくさん出てきます。
食事が終わってホテルに帰ってきて１１時、それから沢山有る中から、前述の様な基準で選んだ店「ワインの森、PAR AVION」に出かけました。ワインの品揃えはまぁ普通で別に変わった主張は有りませんが、マスターもなかなか個性的でとても楽しく時を過ごさせてもらいました。こういう所にも行って話を交わしたり出来るのが、ワインの楽しみの一つと数えて良いかと思います。
2007年10月14日
_ [wine] 上柿元さんの居る、ハウステンボス
金、土曜日と、初めてハウステンボスに行ってきました。ブルゴーニュワインの例会が、上柿元さんの料理でレストラン・エリタージュで有った為です。
いつもの例会もワインの会なので、それなりの場所で、それなりの料理とワインは出るのですが、今回は上柿元さんの料理がとても良く、またワインもなかなか素晴らしいものでした。参加人数が三十数名と比較的少なかった事も有ったかも知れません。とにかく皆さんも一様に今までで一番良かった、と喜んでいましたし、私もそう思いました。
まずメニューのワイン欄をみて吃驚しました。
Puligny Montrachet 2003 (Etienne Sauzet)
Meursault 1993 (J.F. Coche-Dury)
Clos de Vougeot 1999 (Mongeard Mugneret)
Pommard Grands Epenot 1983 (Michel Gaunoux)
とにかく、コシュ＝デュリのムルソー９３に驚きました。確か９３あたりは１万円ちょい位で売ってたと思いますが、今、こんな物が飲めるとは思いませんでした。ゴーヌーの８３も良く残っていたなぁと言う感じです。１本だけだと、どっかのレストランのリストに残っているかも知れませんが、会費も決まっている大人数の会でのワインとすれば、素晴らしいラインナップですね。
短いコメントをつけますと、ソゼのピュリニーは意外と普通でした。０３だからでしょうか。そして、コシュ＝デュリのムルソー９３、異常に素晴らしいです。９３で、上手く熟成もしていますが、飲んではっきりコシュ＝デュリしています。ヴォリューム感もありふくよかでありながら、また酸の切れ味も絶妙で焦点がビシッとしています、凄いなぁ。当時単なるムルソーで１万超えなんて買えないよ、と思い、コシュ＝デュリに手を出さなかった自分は未熟者でした。
モンジャール・ミュニュレのクロド・ヴージョ９９も、評判の良い年の、評判の良い作り手による、予想通りの見事なワインで、とても良かったです。ゴーヌーのエペノは８３と言う、当時は評価されたものの、今や私は「弱い作り」と理解しているヴィンテージですが、あちらこちらを回ってきた私の所のワインと違い、保管の状態が良かったらしく、とても綺麗に仕上がっていました。綺麗に熟成したブルゴーニュを楽しめる、良い例でした。
上柿元さんの料理も、大勢に提供する料理にしては見事なものでした。特に「五島産伊勢海老と平戸産椎茸のプティ・ポ、トリュフの香り」が秀逸でした。それとメインの「長崎牛フィレ肉のポアレ 赤ワインソース、、」は、牛フィレ＋赤ワインソースと言う、定番直球勝負でしたが、如何にも良い素材、赤ワインも良い物使ったのではないでしょうか、とても素晴らしかったです。
最近日本のレストランの何処もそうですが、チーズとても力を入れる代わり、あまりデセールに感銘を受けることがなくなりました。何品か小さくてとても手の込んだプチデセールが出ましたが、全く印象に残らない味だったのが、唯一少し残念でした。食後のコーヒーはとても美味しかったです。これは大人数の会にしては割と珍しいことです。
2007年10月17日
_ [wine] Richebourg 1999 (Domaine A.-F.Gros)
有名なグロ家のワインです。最近とても評判の良いアンヌ・グロ（最近は青いキャップシールとやはり青と白のシンプルなラベルの奴）と違って、こちらは、ジャン・グロ本家の娘のワイン。畑はジャン・グロ時代の旗艦、リッシュブールそのものです。
長男ミッシェルはジャン・グロ時代も最後の方は実際は彼がワインを作っていたそうですが、家の目の前のグロデレアの畑を相続し、リッシュブールは妹に譲った由。でその妹のラベルですが、旦那さんがあのドメーヌ・パランのパランさん。
いやぁ、ドメーヌ・パランは私の「情けないブルゴーニュワイン・ランキング」の上位です。まぁラベルがとてもフェミニンで綺麗なので、以前９７か９８のヴォーヌ・ロマネ・レ・バローを買いまして、確か１、２年前に飲みましたが、まぁまぁ、昔飲んだパランっぽい茫洋なワインで、「期待した私が悪かった」と思ったものでした。
それを飲んだ後なら、このリッシュブールなんて買わなかったのですが、なにせ畑はグロのリッシュブール、ラベルも綺麗だし、と言うことでついつい買ってしまった９９でした。
そういう経緯なので、実はあまり期待せずに開けたのですが、５点中５点満点とは行かないまでも、４．５点ぐらいは取れそうなワインで喜んでいます。
開けた理由は、数日前に買ったワイナート。マニアックな田中さんにしてはＡ．−Ｆ．グロの取材が載っているのに意外に思ったけど、案の定、それなりの評価ですね。記事に依ると９８年に新しい醸造所にしたらしいので、９９はヴィンテージも良いし、ちったぁ良いかな、と思い開けてみました。
開けてグラスに注いだ時の色が、とても元気で健全そうなのでとりあえず希望を持ちました。で、その後のテイストもインパクトも結構あり随分良いです。このリッシュブールは高かった（１７ｋ）のですが、そのくらいの価値が有るかどうか判りませんが、不満が出る様なワインには仕上がっていないのは、うれしい限りです。
2007年10月22日
_ [computer] 嗚呼、Ｍａｃ ｍｉｎｉ（Ｇ４）
家には、昔初めてPowerPC版が出た時に直ぐ買ったMac miniが有るのですが、長らくあまり使って居ませんでした。購入直後に、１００円ショップでヘラを買って解体、メモリを５１２にしてから殆ど使っていませんでしたが、この度、録音した音源や、インターネットラジオの音楽再生専門マシンとして利用しようと思った訳です。
ほぼ、立ち上げっぱなしになるので、そういう用途には、長期動作に不安があるWindowsは止めて普通UNIX、でもLinuxなどはその方面のアプリケーションに不安があるので、MaxOS_Xが最適だろうと判断したのです。（丁度全く使っていないMac miniが有ったし）でも、それが甘かったのでした。おかげで、この数日、どんなに時間を費やした事か！。
まず、久しぶりにMac miniを立ち上げると、ソフトのアップデートの途中で何故かフリーズ。仕方ないので当時の解説書を見て、強制電源断、再立上げ、、でも立ち上がらない。もう一度くらいやって、気長に待っているとやっと立ち上がるけれど、何か操作をやっていると、すぐフリーズ、また強制電源断、立上げ直し、立上げに暫く待つ、何かやっていると直ぐフリーズ、これを３、４回繰り返し、、UNIXは滅多な事では落ちないんじゃなかったっけ、、
こうなると、まずHDDが悪いんじゃ無いかと疑うわけです。件の解説本を読んで、思い切りよくHDDの再フォーマットと、OS-Xの再インストール。ここは無事に終わって、再立ち上げ。さすがに、今度は安定していて、そう落ちない。良かった良かったと思って、簡単に各設定をしてから、 Firefoxとか、ＵＳＢ接続のオーディオデバイスのドライバや、録音の為のソフトとか色々なソフトをインストール。一通り使える様な環境になったかなと思い、iTunesでラジオを聞いていると、また何も動かなくなる。またまた強制電源断、再立ち上げ（それも１度では立ち上がらないことがある）、それと直後にDiskFirstAidで、ディスクの修復、そのうちまたiTunesとか再生中に動かなくなる、、とにかくやはり不安定で仕方ない。こんなに不安定なOSははじめて、UNIXと言うのが信じられない。昔のMacOSの方がずっとまし。
後はHDD交換しかない、と急遽近所の量販電気店で２．５インチのHDDを買ってきて（最近は田舎の量販店でもＨＤＤドライブを売っている）、換装。インストールDVDで再びOSのインストールを始めたのだけど、ふと気がつくと「インストールに失敗しました」のメッセージ。エエェ！、と思いながらも気を取り直して、再びOSインストールに取り組むが、最後にまたまた「インストールに失敗しました」のメッセージ。その後、フォーマットの仕方を変えたりで、２、３度やり直したのだけど、結局同じ。ちなみに一度トライするのに、ディスク確認とか言う行程に時間がかかり、１時間くらいかかります。
インターネットで情報収集、と思い立ち調べると、「インストールに失敗しました」はディスクの整合がどうのこうのとか書いてある。またゼロフィルのフォーマットでうまくいった人も居るようなので、今度はゼロフィルオプション（時間がとてもかかる）で再フォーマットと再インストール、、でもやはり駄目。
ゼロで書き込み出来ているのだから、ディスクが悪いと言うのはおかしいとやっと気がつく。とすると後はDVDドライブが悪いのか、と判断。 Firewire付けの光学ドライブなら、ブート出来そうだと読み、手元に丁度USBもFirewireも使える外付けドライブが有るので、試したところ、ブートできるどころが、マウスの動きが変になり、クリックも反応せず全く操作できなくなる。当然、強制電源断、立ち上げ直し、何度か立ち上げ直し、の連続。結局このドライブはMacに対応していないと理解。製品の仕様書にも、対応OSはWindowsだけだったから、文句は言えない。
Mac miniのスリム光学ドライブの交換は、なかなか難しい。手持ちに使っていない普通のＤＶＤドライブがあるので、これがなんとか繋がらないかと思うのだけれど、コネクタが特殊。でもその時丁度大阪に行く機会が有ったので、帰りに梅田のヨドバシに行って使えそうな物は無いかと物色、「あ、あるじゃん」と、喜んで変換コネクタ基盤を買ってきたものの、帰ってよく見てみると、そのスリム光学ドライブを使う為の変換基盤で、オス・メスが逆で使い物にならない。悲嘆にくれながら、光学ドライブ交換は断念。ここは東京でも大阪でもない、マイナーなパーツはまず手に入らない。
ここでふと思い返せば、OSインストールは途中まではやってるわけで、インストールのオプションで最小構成にしたらどうかな、と思い、やってみると無事インストール完了。必要な物は後からでもインストール可能だよな、と思って居たら、出来るのは「バンドルソフト」となっている奴のみの様、信じられない。それで、再度、必要そうな物だけをセレクトしてＯＳ再インストール、でも途中で、やはりエラーの為中断。次はどのソフトをインストールしている途中でエラーになるか調べようと、再度インストールでファイルの書き込み中、モニタの前でペンを持って張り付いてチェック。アジア語圏言語何とか、と言うところでエラーになるので、次はそのファイルを選択しないで、再インストール、ちなみに一度の再インストールには、先に書いたとおりディスクの確認とかに非常に時間かかり、１時間以上かかるのです。
次はStaffItの所で、エラーで中断。まぁこれも無くても後で何処かで見つけてインストールできそうなので、このソフトも選択せずに、再インストール、嗚呼、何度ＯＳの再インストールをしたことか、、今度は無事終わり、やっと新しいＨＤＤにＯＳが入りました。
事のはじまりは、アップデートのインストール中に起きたフリーズなので、ソフトのアップデートは一切行わず、出来るだけ余計なソフトはインストールせず、音声出力も、以前はドライバが必要なものを使ったが、今度は違うドライバの必要ない装置を使う。iTunesでラジオを聞き始める。大丈夫ジャン、と思いながら、ディスプレイの解像度がモニタの推奨に合ってなかったのでこれを合わせると、またフリーズ、マウスも動かない。いったい、このＯＳとパソコンは何なんだ！！。
結局ＨＤＤを新しくしても、さして状況は変わらなかったので（ＯＳインストールの苦労は何だったのだ）、勿体ないので新しいＨＤＤは置いておいて、古いものに戻す。少々怪しくもある光学ドライブは、もう２度とＯＳインストールなどやりたくないし、温度を下げる為にも良いかと、この際取り外す。この状態で、余分なドライバやアプリケーションを極力使わないようにして、iTunesだけを使うようにすると、まぁなんとか安定している、それでもたまにフリーズし動かなくなるけれど、まぁ仕方ない。
でもこの数日の奮闘は何だったのか、、何度、強制電源断のスイッチを押し続けたことか、、このほかにも、どうにもならなくなって、ＰＲＯＭクリアも何度もした、Windowsが超安定ＯＳにおもえるのは、何とも皮肉な事だ。（ところで、この顛末って、週間アスキーの、とほほ、何とかの記事になりそうですね。投稿しようかな。）
2007年10月24日
_ [wine] Bourgogne Hauts cotes de Nuits 2003 Blanc (Caves Auge)
「レアもの」「ＤＲＣの白」とか、結構な謳い文句でネットでよく見かけますワインです。私も「ほぉぉー」っと思いましたが、でもテイストについてはあまり書いていないのですね。誰かがブログにでも書いていないかと、少し探してみましたが、きちんと飲んだレポートしてくれている人が居なかったので、まぁとりあえず買ってみたのでした。
このワインの事については、ネットのワイン屋さんで色々書いてあるので、そちらをご覧いただいた方が良いかと思います。とにかく瓶詰めしているのはＤＲＣらしいです。ＤＲＣの名前はラベルの年号の下の文の中に見えますね、小さい文字ですが。ＤＲＣの白だと言うことで、１万４千円ちょいとです、かなりしましたね。来歴由来はともかく、肝心のテイストについてはあまり情報が無いので、早めに飲んでみようと思っていましたが、２４日に開けてみました。
で、先に結論から言うと、まずまず良かったです。私は、（あまり飲んだ事はないのですが）オーコートドニュイって、結構好きでして、最近の様な状況になってくると、大きくひとくくりにしか格付けされていない地区ですが、こういう上の方などはなかなか良いワインが出来るのではないかと思ったりしています（特に白）。暫く前に飲んだのは、ミッシェル・グロのやはりオーコートドニュイの白でしたが、これはなかなか良かったです。
このワインは、こういうまぁ一般格のワインですが、それにしては、非常にキチンと丁寧に作られている気がしました。最初の内はちょっと大人しめな感じでした、それでも緻密にバランス良く出来ているのは判りました。１時間に近くなって半分くらい飲んだ所から、ずんずん味が開いて良くなって来たのには少しおどろきました。最近の白はあまりそういう事が無いものですから。実はほんのグラス１杯分くらい残ったので、それを翌日飲んだのですが、とても美味しかったです。翌日が美味しいなんて事は、特に白ではあまり無いのですね。
さすがにＤＲＣと言えば、それまでなんでしょうが、とても良くできています。２００３のオーコートドニュイにして、熟成の余地がまだまだ有るのですから。（というか、本来の飲み頃はもう少し先）
問題はやっぱし値段ですね。１万円以下なら話題性も含めて価値は有るとは思うのですが、、良いワインと思いますが、やはり白の特級格付とか１級の有名どころのワインと比べると、人を惹きつける力（あるいは個性）ってのにはやはり欠ける気がします。仕方ないですが。このワイン、今ワイン会で８人ぐらいで一気に飲んでしまったら、良さも何も見えないと思います。