2007年03月11日
_ [ski] アルプ・デュエズ ２００７年３月
久しぶりに、フランスアルプスの、アルプ・デュエズにスキーに行ってきました。今シーズンは３月４日より１週間でした。この３年は行ってませんが、アルプ・デュエズはもうかれこれ５回目です。ここは他のフランスのスキーリゾートみたいに派手では無いのですが、標高が高くてゲレンデも良いし、なにより町自体の感じがとても良いので気に入っています。ヨーロッパスキーでは、おそらくもう此処にしか行かないと思います。
ヨーロッパも暖冬で、まずは雪不足がやはり心配されていたのですが、まぁまぁ雪は有った方で、一安心でした。こちらでは２月に入ってどっと降ったらしく、それ以前の１２月や１月は悲惨だったらしいですが、、
それでもやはり、ヨーロッパもずっと暖冬みたいですね。今回の行きの到着空港はジュネーブでしたが、夜でも気温が８度も有るので、日本と同じかそれより暖かいくらいでした。今後はどうなるんでしょうね、、
行ってＴＶですぐ見た天気予報では、５日からの１週間は天気があまり良くないみたいでしたが、流石にアルプ・デュエズは晴天率が高く、月曜日は小雪、木曜日が曇りで午後ガスが出たのですが、火・水・金と晴天でコンディションも良かったです。（夜、良く雪が降るんですよね）
火曜日などは、前日がちょっとコンディションが良くなかった事もあり、珍しく張り切ってしまい、だいたい殆ど休みなしで滑ってました。実はこの日から、昼食は取らない事にしました。もともとそれほどお腹がすいて居たわけでは無いので単に面倒なのと、昼食抜きで滑って、その分早めに上がる方が楽だからです。それでも火曜日は４時頃まで滑ってましたが、あとは３時過ぎに上がりました。その方が夜の夕食が楽です。休憩はリフトで取れます。こちらのリフトは遅いので、ゴンドラに載らないでリフトだけにすると、結構な休息になります。
知り合いのガイドが金曜日だけ空いていたので、その日だけガイドをしてもらいました。といっても最終日なので、今季私はもうバテバテ、まぁ軽く滑ってから、一緒に美味しいレストランを紹介してもらって、フランス語会話の練習を兼ねてゆっくりしようと思っていたのですが、山の頂上に登る途中でオフピステを滑りに行くグループのガイドと一緒になり、何故か「ラッキーじゃないか一緒に行こう」という話になりました。正直「何処がラッキーやん」と思いつつも、「私で大丈夫？」と聞くと「これがあるから大丈夫」と雪に埋まった時に発見する為の発振器を渡されました（これの余分が有ったのが、ラッキーなのらしい）。誘われて断るのもまぁ情けない話なので、発振器を装着して出発。山頂のピックブランからいきなり長距離トラバースしてコース外へ、天気も良いし雪質もいいので、最初思ったより大変でなくとても楽しかったです。で、凄い事にそのオフピステを下った所のまんまの山の中に、何とレストランが有るんですね！。（当然ゲレンデマップには載ってません）オフピステツアーの人たちとはその手前で別れて（彼らは多分もう一度、違うオフピステに行く）、我々はそのレストランで休息と、引き続いて昼食。（大体１２時を少し過ぎないと、昼食の準備は出来ていない）
画像の小屋がそのレストランです、回りをご覧下さい、完全にオフピステです、標高は２千メートルを超えてまして、回りには本当に何にも有りません（正面はガイドのヴァレリーさん）。実はここはホテルもやってるのでオーベルジュです。（行った時には１組、３人が泊まってました）聞くところに依ると、電気等は当然来ていないので、太陽電池等全て自前のエコロジカルな生活をしている由。雪がない時には、一応道が有るらしいのですが、雪がある今はスノーモービル以外では、オフピステをはるばるやって来ないと行き来不能です。それでも昼時になると、スキーヤーとかクロカンの人とかが何人かやって来るし、まぁきちんとした料理が出てくるのは流石フランスです（厨房は街場のレストラン並に凄い立派）。やはりオーナーは結構な変人らしいです。最後の１日はヨーロッパならではの、なかなか興味深いスキーになりました。
_ [wine] アルプ・デュエズのホテルでのワイン
この所アルプ・デュエズでは、ホテルは四つ星のシャモワ・ドールに泊まります。以前はもう一つの四つ星のホテルとか、最初にはもっと安いところにも泊まったのですが、毎晩の料理が理由で、仕方なくこの四つ星です（ホテル自体は安いところで充分なのですがねぇ）。
此処はフランスでも本当に山の中、と言うよりは山のてっぺんで、街もそれほど大きくないので、何処も料理のレベルは高いとは思いません（シャモニーとかの大きなリゾートですと美味しいところも多いでしょうが）ちなみに今まで一番良いのはイタリアのスキー場でした、特に良いホテルでは無かったかと思いますが、料理は最高でした（ワインの品揃えも面白かった）。
アルプ・デュエズのホテルも２回変えましたが、まだここがましか、と仕方なく妥協しています。でも今回の月曜と火曜のディナーははっきり言って酷かったです。「なんだこれー」と嘆いていたら水曜日からは見違える様に良い料理でして、何とか救われました。（でもまぁ、ホテルのクラスなりに素材がよい、と言う程度の意味合いで、特に優れているとか、創意有るとかでは無いです）
ホテルでは毎晩のワインも楽しみなのですが、最初の月曜日は知り合いのガイドと一緒に食事をしたので、シャンパン、リュイナールの９５（だったかな？）で通しました。
翌日は、ジャブレのエルミタージュ・ラ・シャペル９７を開けました。割と良かったです。ジャブレは一時調子が出てない時期が有った様に思うのですが、まずまずです。
次の日は白で、近所のサヴォアの白で、A.C. Seyssel "clos de la Peclette" 2005(Maison Mollex)にしました。此処では必ず一度はサヴォアの白を開けます。人に感銘を与える様なワインとは違いますが、結構美味しいんですよね。しかしサヴォアにSeysselと言うＡＣが有ったとは知りませんでした。てっきりRoussette de Savoieだと思って注文したら、AC Seysselと書いてあって確認したら、Roussetteだと言われました。
次の日は残りのワインで終えて、最後の日はブルゴーニュの赤にしようと思ったのですが、このホテルのワインリスト、ブルゴーニュはメチャメチャ偏っていまして、ニュイもボーヌも１つを除いてあと十と少しの銘柄は全てフェヴレイ！。フェヴレイも悪くは無いでしょうが、結局唯一のフェヴレイ以外のブルゴーニュにしました。
Beaune "Clos du Roy" 1er cru 1996 (Dom. Christophe Violot-Guillemard)です。知らない作り手なので、賭の部分も有りましたが、なかなか良かったです。その時のメモに「特に濃くないけど、とても健全でクリアーで良、少し香りにビオっぽい所、つまりけっこう良い作りをして居るんだろうな、ガチガチにビオって感じではないけど、これだけ良ければ充分」と書いてあります。後で調べると、まぁ当たってますかねぇ、、でも昔仕入れたのでしょう、確かレストラン価格で４０ユーロ弱と、結構安いお得な良いワインでした。
全体的に、このホテルのワインは、田舎だからでしょう、安いです。ボルドーなんか今の目で見れば多分凄く安いと思いますが、私はもっと安く買ってますので、注文出来ないです、、
2007年03月25日
_ [wine] Echezeaux 1998 Nicolas Potel
この所、と言いますか、９０年代後半から有名になりましたニコラ・ポテルのワインです。今ではブルゴーニュ好きな人にはよく知られた作り手で、飲まれた方もとても多いと思いますが、私は自分のワインはあまり若い内に飲む事がない為、今頃になって初めてニコラ・ポテルのワインを飲んでいます。（そう言えば、ドニ・モルテも確かまだ飲んでいないです、評論しか聞いていないで実際に飲まないうちに死んでしまいました）
正確にはメゾン・ニコラ・ポテルで、自社畑は持って無くて葡萄を買ってワインを作っています。最初の頃の人気に従って、この所銘柄がメチャメチャ増えてまして、手を広げすぎて質が落ちた、と言われる事もありますね（どっかで読みました）。
お父さんが亡くなって仕事を引き継いだのが９７年らしいですので、この９８はニコラ・ポテルとしては恐らくごく初期のワインですが、一口飲んでみての感想は、「良くできてるわぁー」です。インパクトのあるテイストと長い余韻で、最初からとても美味しいと思いました。良い評判を取れるのが、とても良く解るワインですね。
暫く飲んでいて、ふと思った事は、今まで飲んだ中で「あれ、ドミニク・ローランに似てるな」と思いました。ヴィンテージの事もあるんでしょうが、昔飲んだドミニク・ローランをちょっと洗練させた感じがしました（多分こんな感想書いている人はあまりいないと思いますが）。もしかしたら樽を結構使っているのかも知れません。
時間をかけて一人で１本飲んでしまいましたが、確かに美味しいのですが、でも人を感動させるのには何か足らない様な気がするのですよね、、良く解らないのですが、ちょっと手をかけすぎなのかも知れません。素晴らしく良いワイン、と思う前に、いやぁうまく作ってるなぁ、と先に口に出てしまいます。
2007年03月26日
_ [wine] 「ワインの個性」 堀賢一 著
先日久しぶりに市内の大きな本屋に行って、本や雑誌を一杯買って来ました。ワイン関連は雑誌のワイナートとリアルワインガイド、それと堀賢一さんの「ワインの個性」という本です。
何というか、近所の本屋ではワイナートさえ売っていないと言うのは、田舎は情けないですよねぇ。でもこの雑誌、月刊化してからどんどん大雑把になった気がします。結構好みだった後ろの方の小さい記事とかが無くなって、月刊化してかえってムック本化している気がします。まぁ田中さんの文章が好きなのなら、そう言う他の事は気にならないかも知れませんが、よくご存じで大したものだと思いながらも、あの文体はちょい好きにはなれません。たまたまと言うか、またまたワイン王国と特集内容がぶつかってますが、今回はベターヌさんとドゥソーヴさんのコメントが読めただけ、ワイン王国の方が読んでほんの少し得した気になりますけど、双方とも月刊化してその分内容が半分になった気がするのは私だけかな？
しかし、それに比べてリアルワインガイドの特集は「真っ当なインポーターはどこだ」と言う、とんでもない企画。予告はされていたのですが、本当にやるとは、、。私も実際は、具体的な社名はあまり出さず結局はあやふやにするのかな、と思ったらちゃんとランク付けまでやってますね、、他人事ながら、こんな事やって大丈夫なのでしょうか、、と思います。でまた、今回は編集後記がなかなか凄くて、前回に引き続いて他ワイン誌の批判を堂々とやってます。普通のワイン好きの方が読んで、素直に為になる面白い雑誌かどうかはとても疑問ですが、やはり大したものです。インポーターも入れ替わりが結構激しいので、個人的には是非この企画は定期的にやってもらいたい気分です。
で本題の、堀さんの本「ワインの個性」ですが（奇しくもそこらのワイン雑誌と同じ価格！）、これは面白くて、殆ど今日１日で読んでしまいました。「そうそう、そうか、うんうん」、とかあまり声には出しませんが、心の中で、相づちをうったり、納得したり、またどうかな、と思ったりしながらついつい一気に読んでしまいました。
そんなに詳しくは知らないのですが、堀さんはワイン業界の中でも、屈指の知識をもつ理論派でなかろうかと思います。また、私はずいぶん前に１度お話させて戴いただけなのですが、私の様な素人の質問にも、非常に丁寧に詳しく（また熱く）ワインの話をして戴いたのが印象的でした。
この本は、前の「ワインの自由」の続編にあたり、雑誌掲載の短いコラムの寄せ集めなので、時事的な事柄に由来する話題が少なくなく、少々散漫で若干一貫性が無いところもありますが、広い知識と論理的な理論、それと特にワインに対する真摯な態度は、読んでいて良く伝わってきます。色々な事情を含む事柄もあり、この本もまた、実質的には普通のワイン愛好家と言うよりマニア向けの本です。
元は雑誌のコラムなので、「その実情はこうなのだ」的な問題提起が多いので、細かい所がよくわからなくても面白いとは思いますが、ちょっと真面目すぎて、ワイン飲み始めた人がよりワイン好きになる様な誘導が少ないのが、ほんのちょっと残念です。
私としては、堀さんには、この様な暴露コラムの寄せ集めでなく、是非きちんとしたワインに関する本を書いて戴きたいと思います（それが出来る方とおもいますし）。この手の本は今は良いと思っても、時間が経つとどうしてもブックオフ行きになる様な本ですから。プロ、マニア向けの教科書でも良いですし、入門書（こちらが難しいでしょうが）でも良いですし、、とても期待しています。
2007年03月28日
_ [wine] Barolo Bussia Soprana 1993 Poderi Aldo Conterno
つい先日、友人とイタリア系レストランで食事する機会が有り、私は少々悩んだ末、アルド・コンテルノのバローロ・チカラ１９９６（Barolo Cicala 1996）を持って行きました。ちなみに、その折友人が持ってきたのは、ルフレーヴのシュバリエ・モンラッシェ１９９１でした。ルフレーヴは想像通り、しかし！、コンテルノを開けてテイストした私は焦りました、むわったくぅ香りが立たない！、テイストも全然際だって無い、、非常に閉じたワインでした。しきりにソワリングして暫く、やっと少し香りが立つ程度、何だか良く解らないワインを飲む内にその夜は終わりました。
それで、本日のコンテルノのバローロになるわけです(Bussia Sopranaは裏ラベルに明記されています）。触媒として堀賢一さんの本「ワインの個性」からのコラム「後天的なワイン」が有ります。そこで堀さんが書いているのは、簡単に言えば、「伝統的な作り手のバローロの味わいは、素直には解りづらい多分に後天的な部分があるけれど、はまるととても素晴らしいよ！」って事ですが（詳しくは本を読んで下さいね）、ワインを飲み始めた当初に、（多分に怪しくもある）古いボルドーを沢山飲ませて戴いていた私には全くＯＫなのです。（もちろん、モダンな方のバローロも好きです）
このアルド・コンテルノのバローロ１９９３、素晴らしいではないですか！。これぞバローロ、歴史と地勢と文化の密たる集積を見る思いです。特に素晴らしく香り高いわけでは無いですし、強いインパクトが有るわけではないのですが、長く歴史を重ねてきたというある種の確たるエレガンスが有りますね（「形」と言っても良い）、私はこういうのを「フィネス」とよびます、最近はあまり使われない言葉ですが、、日本語にすると「お見事！」って事になります。（翻れば、先日のニコラ・ポテル９８は確かに美味しかったけど、それが無かったかな、、）
最も、何もそんな言葉を重ねなくても、実際に飲んでればしごく簡単でありまして、結局は一人で１本飲んでも、一口ごとに目覚ましく、飲み飽きしない、って事になります。逆に言うと、数多くの試飲会とか、大勢のワイン会なんかで、各銘柄１杯ずつしかワインを飲まないのだったら、なかなか理解は難しいだろうと私などは思ってしまいます（多分相当に経験をつんだ方には解るのだろうと思いますが、それは一種判断で、体験では無い所が少し悲しいですね）
実は確かずいぶん前にもこのワインを飲んでいまして、その時は、まぁあまり美味しいと思わなかった記憶が有ります。アルド・コンテルノはやっと飲み頃なんでしょうか。総じてバローロ９３は比較的早くから愛想の良い優秀年と理解していますが、更に評判の良い９６のコンテルノは、まだ飲み頃には早すぎたのかも知れません。（そのまま、って可能性もありますからねぇ、私には解りません）
2007年03月31日
_ [wine] ブルゴーニュ古酒ワイン会（その１）
昨年８月にブルゴーニュを訪れたのですが、その折、ボーヌのショップで古いブルゴーニュワインを結構買ってしまいました。最初行く時は、「現地に行ってもワインは買わない」と堅く誓っていたのですが、生まれ年の５９とかのワインを見ると、脆くも決意も崩れ、勢いでずいぶん買ってしまいました。冬になってから現地発送してもらいましたが、当方現在セラーに全く余裕無しなので、届いて確認後すぐ東京の知り合いのレストランに発送。落ち着いた頃の今頃にワイン会をやったわけです。
実は、特級とか１級とかの特別なワインはほとんど無いのですが、まぁ信じられない様なワインでしたので、今回は特別少々大きめの画像でアップします
まずは３月３１日、６名でご覧の６本です。
[1] Meursault 1959 Selection Nicolas Potel
[2] Beaujolais "clos de l'amandier" 1957
[3] Moulin a Vent 1949 Peyret Freres
[4] Savigny Vergelesses 1966 Bouchard Aine & Fils
[5] Nuit Saint Georges 1959 J.Thorin
[6] Pommard 1959 J.Thorin
最初のムルソー１９５９は、ショップで並んでいるのを見てびっくりしました。別に５９で無くても、これくらい古いブルゴーニュの白は非常に入手困難で、もし有ってもモンラッシェとかでとても高いし、状態もまぁ怪しいのが多いです。それがニコラ・ポテルの新しいラベルで、何本も並んでいるのには（１０本ぐらいは有った様な）、さすがブルゴーニュに来ただけは有るかも、、と思ってしましました。
このワインは、ラベルで見た通りで、多分ニコラ・ポテルがそこらのムルソーの作り手の蔵に眠っていたワインを引き上げて売っているのでしょうが、自分のラベルを付けているからには、当然中身は確認して有るはずで、安心出来ますね（少なくても絶対飲めるワインだね）。
４８年経っているムルソーですから、色調ははかなり金色になっていましてクリアーでとても綺麗です。香りはちょっと閉じ気味で、そこは古い白なので幾分ひねた香りがしますが、全体的には悪くはないです。テイストも最初は閉じていますが、少ししますと幾らか開いてきますが、基調としてはドライで明らかに飲み頃は過ぎています。でも今でもまぁまぁ飲めて、それなりに美味しく楽しめるだけでも有り難いです。
次のボージョレ１９５７は、恐らく今回２日間で飲んだワインの中で、一番変なワイン。ヴィンテージもそこそこだし、何やら葡萄畑名が入っているけど、なんと言っても普通のボージョレだし、薄く飲めなくなって居ても誰も咎めないでしょうね。開けた最初は、結構怪しい香りがしたのだけど、この２日間で飲んだワインの中で、何と色が一番濃い！。若い紫系の濃さではなく色が深い（少々くすんでいる）色の濃さ、思わず「何！、これ？」と言ってしまいましたが、、本当に何なんでしょう？
私は飲みながら、酔ったついでに、「絶対アルジェリアあたりのワインとかが入っているんじゃないか、、」とか言ってたと思いますが、今回開けた赤ワイン（実は出所は同じベルギーのセラー）は全体的に非常に色が濃く、驚異的に健全でした。その中では、色は濃いものの、少々バランスの崩れたワインでしたが、私などにはまだまだ充分飲めるワインでした（でも、確かに他のワインとは異質な感じはしました）。
複数種類出るワイン会でも、私は目の前に来たワインは（美味しいと）ついつい全部飲みきってしまうのですが、最後まで少しづつ残していた方の感想では、最後に飲んでみたらとても良かったそうです。残しておけば良かったです、、
次がムーラン・ナ・ヴァン１９４９。先のボージョレもそうですし、この後のワインも皆そうですが、今この様な銘柄のワインは所謂デイリーワイン、長期熟成させる事はもともと考えていないものですから。よくまぁこんなワインが状態良く残ってた物だと思います（それを言うなら、買った方も買った方なんですが）。ただ今のワインを幾ら状態良く置いてあっても、こんな風にはならないんじゃ無いかなぁ、、
この単なるムーラン・ナ・ヴァン、この２日のワインの中で、最も素敵なワインでした。私はこのワインが一番好きでした。色は本当に上手く熟成したピノの綺麗な色、香りは本当に綺麗に広く立つし、テイストもまろやかで複雑さもありとても美しい。どう考えても、良いヴィンテージの作りの良い上質なブルゴーニュワインが見事に熟成した典型だと思えるのですが、、ムーラン・ナ・ヴァンですから葡萄はやはりガメイなんでしょうねぇ、どうも信じられないのですが、、。
後半は珍しい、サヴィニー＝ヴェルジュレス１９６６です。昔はこういうＡＣが有ったんですね、全く知りませんでした。今はサヴィニー＝レ＝ボーヌかペルナン＝ヴェルジュレスですよね。
その後、ニュイ・サン・ジョルジュ１９５９、最後にポマール１９５９となりました。どれも単なる村名ワインなのですが、３本ともとても色が綺麗でまた濃いです。どう見ても８０年代以降にしか見えません。
テイストも非常に健全でみごとです。どちらかと言えば、５９の２本の方が優れていたようですが、実際ここらになりますと、酔いも少し回ってますし、皆さんとのお話がとても楽しく、ワインもどれも美味しく、細かく「ニュイはどうで、ポマールの方はこうで、」などと考えて飲んでいませんので、解説出来るほど憶えていません。食事もワインも美味しく、友人達との会話も本当に楽しかったです。