2014年08月07日
_ [wine] ジョナサン・ノシター「ワインの真実」
昨日本屋で、上記の本を発見。ジョナサン・ノシターと言えば、映画「モンドヴィーノ」の作・監督ではありませんか。マニア向けの良い本を見つけたと喜んで購入して、早速読み始めました。
最初はどちらかと言えば、ごく私的な事ばかり。映画の知り合いとか、身の回りの事など、直接ワインに関係ない事柄も多くて、「私的、かなり私的な回想本だなぁ」と思いながら、読み進める。現在第１章をほぼ終えた所で、ここは自身で「フォンサレット事件」としている所だけど、ここら辺りまで読んで、以降を読むのがすっかり嫌になってしまった。
ワインに情熱が有るのは分かるけど、この人、スゲー面倒くさい人間！。お話は、たぶんそれで面白いんだろうけど、ジャーナリステックで兎に角、自分の気に入らないことにはきわめて批判的、細かいスキャンダルが好きなら、それを掘り起こして批判してそれでよいのだけど、単なるワイン好きなだけの私には、正直、何かなぁぁ、って感じ。
もう一つ言えば、まだ１章だけだけど、お話の書き方も、余計な装飾が多くて（それも、遠回しに批判的だったり）、あまりすっきりしていなくて、余計にうっとうしく感じる。この後の話も、色々なワインが出てきて、多分に楽しそうではあるんだけど、気分的には、これ以上ノシター節には、おつきあいしたくない気分です。考えれば映画もスタンスは似ていますが、活字になると素直にワインを楽しむ本とは思えず、ちょっと嫌気が差してきます。
でも、画像を取ろうとamazonを見てみると、皆さん星５つの満点評価。私だけかも知れませんね、こんな評価。まだ、最初ちょっとしか読んでいないので、全体としては面白いのかも知れません。パラパラ見ていると興味を引く所がとても多いので、すぐブックオフに売らずに、面白そうな所だけピックアップして読んでみようかと思っています。
でもまぁ、あまり品の良い内容の本とはいえませんね。常に自分は正しい立場であると言うスタンスで、その目線から業界の歪みを書き出すと言う、雰囲気は全編大衆週刊誌の告発記事みたいで、私個人のインプレッションとしては「ブン屋が書いたワイン本」って所です（表現はあまり正確でないかも知れませんが）。流石にノシターさん、と解すべきですか。
2014年08月21日
_ [wine] 暑い夏のセラー事情、２０１４年版
８月の初めの方は、ずっと雨が降ったり、台風が来たり、曇天が続いたりで、比較的涼しかったのですが、やはり晴れると夏は暑いです。
１９９５年から設置しています１つめのセラーは、昨年夏は２０度以上になること度々でしたので、３月に新しいクーリングユニットを購入し、交換しました（４月の日記に書きましたが）。CellarPro 1800XTSと言う機器ですが、実際に夏になって運用してみますと、確かに以前から使っているBreezaire WKC2200よりもずっと強力でまた安定しています。早くCellarProに変えれば良かったです。セラー１は建物の２Ｆに設置してあり、風通しが無いので周りはとても暑くなりますが、セラー内の温度は極めて安定しています。
新しく設置した２つめのセラーは、設置したときから夏期は高湿度に悩まされています。以前にも書きましたが、昨年一夏過ごしただけで、セラー内がカビだらけになり、その後が色々大変でした。それで湿度対策として、まず冷却装置のファンにファンコントロールをつけて、低速でファンを回す様にしましたが、これはあまり効果なし。春には換気扇をつけたのですが、それがある程度有効だったのは夏前まで。暑くなると再び湿度はほぼ１００％、おまけに吸気しているせいか、特定箇所に水滴が凄くついて、その辺りが水浸しになってしまっていましたので、慌てて換気扇も止めました。
湿度低減の策が失敗し、仕方なくバックアップ用として設置してあった家庭用エアコン「霧ヶ峰」を「除湿」で作動させてみました。当然湿度は下がりますが、意外な事に温度も結構下がり、１３度くらいになっています。メインの業務用の冷却装置は１５度程度に設定してあるので、停止しています。と言うわけで、現在温度１３度、湿度７５％程です。
元気にお酒を飲める年齢を考えると、ある程度早めに熟成もしてもらいたいので、あまり低い温度でなく１５、６度に設定してあったのですが、１３度なら充分許容できます。元々は緊急時のバックアップ用としてつけた「霧ヶ峰」がメインとなって、高価な業務用冷却機器が単なるバックアップ用となっている状況です。